伊那谷のお気に入りスポットを紹介された人が紹介するこの企画！
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今回は、酒造株式会社長生社 北原岳志さんから
タカノ株式会社・タカノ手打ちそば工房さんをご紹介いただきます。

タカノ株式会社・タカノ手打ちそば工房

今回は、『タカノ株式会社・タカノ手打ちそば工房』のそば職人、塙（はなわ）和貴さんをご紹介します。

タカノ株式会社というと工業製品を造っているメーカーというイメージをお持ちでしょうが、なんとその中には食品開発をしている部門もあるんです。塙さんはそこで、こだわりの商品『信州赤そば物語』を自らの手で打って、商品として販売しています。

赤そばというのは、『高嶺ルビー』という赤い花をつける珍しいそばの品種を使って作られたそばという意味です。ネット販売が開始されてからほぼ１年が経ったそうですが、お客様の反応も上々とのこと。今後の販売戦略も着々と進めているそうです。

塙さんは現在の自分のそば打ちに満足することなく、常に今よりも美味しいそば作りに情熱を燃やしています。いろいろな所へ出掛けて行って自分のそばを食べてもらい、その感想を聞いて回るなど、積極的に活動しているようです。のど越しのいいそばはとても食べ易く、どなたにもご満足いただける美味しさだと思います。

これからの更なる成長が期待される、そば打ちのホープを応援しています。

（紹介者　酒造株式会社長生社　北原岳志さん）

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次回は、タカノ株式会社・タカノ手打ちそば工房さんからアフリカン太鼓の「サブニュマ」さんを紹介していただきます。お楽しみに！

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赤そばについての詳細はこちらをどうぞ
商品詳細：http://www.rakuten.ne.jp/gold/takano-hw/akasoba/
蕎麦打ち動画：http://www.youtube.com/watch?v=WK6wSRHDUPs
そば打ち教室動画：http://www.youtube.com/watch?v=IKfjJ-B9Yjo&feature=player_embedded

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この記事のi-kcon視点記事はこちらをどうぞ
i-kconのブログ「信州赤そば物語（伊那市）」
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2011/06/15 UP